中新網寧波1月28日電 (方堃 王必贏)“冬至到清明，蠣肉肥津津。”眼下正是吃牡蠣的時節，浙江省寧波市寧海縣西店鎮的牡蠣養殖戶在海塘、岸邊、加工小屋來回穿梭。這片區域有廣闊的海涂、肥沃的海水，是牡蠣得天獨厚的養殖條件。

　　“養殖牡蠣是個辛苦活，365天都要和海打交道。以前靠手搖竹排出海，一天最多來回2趟，還要載著石頭回來，石頭重、牡蠣產量少，3年才能長好一批，效率低村民收益低。”1月28日，“邁向共富路·今天我發布”寧海西店牡蠣專場發布會現場，西店鎮鐵江村村民、牡蠣文化館館長鄔雙海感慨，現在發動機代替了人力，一天能來回好多趟，皮帶蠣輕、產量又高，牡蠣1年就能長好，下海采牡蠣的效率大大提高，村民收入增加了不少，大家的日子也越過越好。

　　鄔雙海從小聽著牡蠣的傳說長大的，對祖祖輩輩賴以謀生的牡蠣有很大的興趣，2017年，他在鐵江村建起了一座牡蠣文化館，讓更多人了解西店牡蠣。

　　清蒸牡蠣、炭烤牡蠣、牡蠣炒蛋、牡蠣蒿菜羹……在發布會現場，西店鎮鐵江村婦女主任鄔春芬介紹了“西店牡蠣”的挑選方式、挑撬方法、烹煮方法。

　　“我們西店2001年被浙江省海洋與漁業局授予‘牡蠣之鄉’稱號；2022年，‘西店牡蠣’獲得了國家知識產權局發布的地理標志注冊證明商標，是‘持證上崗’哦！”鄔春芬如是說。

　　“西店牡蠣養殖區域處于咸淡水交接處，水生生物物種多樣性豐富，餌料生物充足，非常適合牡蠣的生長，加之沿海多礁石，為牡蠣苗提供了良好的棲身之所，優質的生活環境，造就了西店牡蠣獨特的內在品質。”寧海縣農業農村局水產技術推廣站站長王琦愛以實驗室數據為支撐，全方面展示西店牡蠣個大、殼薄而脆、肉質飽滿、肥壯鮮嫩、口感細嫩、食味鮮美。

　　近年來，寧海縣海洋漁業部門依托上級主管單位和高校科研院所支持，開展了三倍體牡蠣引進、本地牡蠣良種培育、新型養殖模式探索等多方面試驗，以實際行動助力產業發展。

　　“在過去，每個村的牡蠣養殖戶都是‘單打獨斗’，規模不大，村民收入也比較低。”西店鎮鐵江村黨支部書記鄔華飛介紹，為了增強村集體經濟，增加村民收入，鐵江村與附近村莊聯合寧海盛寧水產有限公司、寧海縣和寬水產養殖專業合作社抱團發展。村里還打造了牡蠣養殖生產區，搭建靠海的生產屋，打通了下海通道，改善村民生產環境的同時也能提高生產工作效率。

　　如今，西店鎮牡蠣養殖戶有200余戶，小小牡蠣不僅鼓了村民的錢袋子，也壯大了村集體經濟，大家的日子也越過越好。西店牡蠣正通過各種渠道銷往上海、杭州、寧波等地，搬上千家萬戶的餐桌。

　　“西店牡蠣可以借鑒全國牡蠣養殖產業發展經驗，從優化養殖模式、推進速生新品種培育和應用、提升產品價值、培育主體，加大品牌市場化營銷等方面實現產業提質增效，更好助力鄉村振興。”浙江萬里學院寧海海洋生物種業研究院副院長董迎輝感嘆于西店鎮幾十年來堅持革新牡蠣養殖模式，不斷實現西店牡蠣穩產增收，帶領鄉親們共同致富，可以預見，西店牡蠣仍然有較大的品牌溢價空間。

　　據了解，西店牡蠣從生物學上講是熊本牡蠣，象山港沿海區域是其核心分布區。熊本牡蠣從日本引進美國后，因殼型優美，口感細膩而逐漸成名，是高端牡蠣品種的代表。2023年，西店鎮海上牡蠣養殖面積達3241畝，(帶殼)產量約11261噸，產值約1.1億元。(完)