香港復活節(jié)小長假，不少港人來了一場“暢游”大江南北的味蕾之旅，在家門口飽嘗內(nèi)地美食：四川的酸菜魚、湖南的辣椒炒肉、東北的泥爐烤肉……

　　在香港，繼“港人北上”之后，“北店南下”蔚然成風：以餐飲為代表，眾多兼具傳統(tǒng)與時尚的內(nèi)地消費品牌正在加速入駐香港，在銅鑼灣、中環(huán)、尖沙咀等熱門商圈掀起熱潮，成為內(nèi)地與香港融合的新范式。

　　加速市場布局 奔赴舌尖上的期待

　　在九龍半島約3.6公里長的彌敦道上，一路從北到南，不時可遇見頗具人氣的內(nèi)地餐飲品牌。

　　假日傍晚，旺角地鐵站出口，鮮紅的蜜雪冰城招牌下排起長隊，附近還有同樣人氣十足的茶救星球、茉酸奶等店；再往南，木屋燒烤店內(nèi)，暖黃的燈光照亮約30張木桌，幾乎座無虛席；道路盡頭一家商場里，不少顧客在店外聞著酸香味等候許久，才能吃到嫩滑的太二酸菜魚。

　　“我們在香港是有群眾基礎(chǔ)的。”廣州太二餐飲連鎖有限公司國際事業(yè)部總經(jīng)理陳曦道出不少同行的心聲。

　　自2023年初內(nèi)地與香港全面恢復通關(guān)以來，瞄準潛在消費需求，內(nèi)地餐飲品牌隨后掀起來港經(jīng)營風潮，一年多來已有20余家進駐，另有數(shù)十家品牌完成注冊，涵蓋中式快餐、地方特色菜、茶飲、糕點等豐富品類。一些品牌還結(jié)合香港食性做出調(diào)適，如增加港式花膠雞的火鍋湯底等。

　　太二酸菜魚就是其一，公司于去年底在全港一連開了4家門店，還計劃未來每年增開3至4家，最終達到約15家的規(guī)模。

　　“香港人越來越能吃辣了?！边@是香港特區(qū)政府投資推廣署旅游及款待行業(yè)總裁黃思敏近年來的直觀感受。她在引進內(nèi)地企業(yè)的過程中體會到，隨著雙向聯(lián)系越來越密切，越來越多港人樂意探索更多內(nèi)地菜品和創(chuàng)意小吃。

　　加速消費升級 搶立全球時尚潮頭

　　一只頭戴皇冠、身著紅色披風的白色雪人形人偶，去年底進行了一場快閃式的港風citywalk：堅尼地城的海邊、煙火氣十足的旺角街頭、鱗次櫛比的老式居民樓等處，都留下了它的身影。

　　在社交平臺上，香港網(wǎng)友紛紛追隨這一名叫“雪王”的蜜雪冰城品牌形象打卡同款拍照機位。帶著憨態(tài)十足的微笑，“雪王”在該品牌香港首店開業(yè)期間完成了一場成功的營銷。

　　業(yè)界人士指出，這樣獨特的消費體驗，是近期來港的內(nèi)地品牌帶給消費者的總體感受。這些新興消費品牌擁有一系列共同特點，如關(guān)注消費需求及模式、產(chǎn)品的創(chuàng)新，具有較高的連鎖化智能化水平，致力于品牌形象的打造并尋求在品牌與消費者間建立深度連接……

　　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和指出，近期來港的多數(shù)內(nèi)地餐飲品牌在食材供應、餐品制作、人員管理等方面都很重視標準化，且多使用電子支付、自助點餐機等設(shè)備，既有利于提升利潤，也能夠豐富消費體驗。

　　和美食共享“來港熱”的還有引領(lǐng)消費時尚的多樣化內(nèi)地品牌，如盲盒品牌泡泡瑪特、電動汽車品牌比亞迪、潮流網(wǎng)購平臺得物等。這些品牌在時尚薈萃的香港，正贏得全球潮流達人的青睞。

　　“香港人很愛趕時髦的?！秉S家和說，相信內(nèi)地品牌能夠在滿足香港消費者之余，激發(fā)本地業(yè)界革新動力，為香港經(jīng)濟增添活力。

　　加速融合出海 聯(lián)通內(nèi)外放眼世界

　　在繁華的銅鑼灣，一家名為絕味的小店當立街頭，店內(nèi)一盒盒色香俱全的中華鹵味小吃，挑逗著往來的世界各國旅客的胃口。

　　“我們在協(xié)助推廣時驚訝地發(fā)現(xiàn)，很多居港歐美人士喜歡吃麻辣的鴨舌鴨脖。”黃思敏說，自2017年，這家來自湖南的品牌在投資推廣署幫助下已在港開設(shè)40余家門店，并從此出發(fā)入駐新加坡、加拿大等地。

　　“作為較早出海的新興企業(yè)，我們在向其他品牌介紹經(jīng)驗時都會指出，香港是出海布局最好的第一站。”陳曦說。

　　黃思敏介紹，對于內(nèi)地品牌來說，香港通道具有多重優(yōu)勢：擁有與國際接軌的法律體系和商業(yè)環(huán)境；展會、論壇等活動豐富，有機會與全球行業(yè)伙伴達成合作；作為國際金融中心的融資能力強大，如泡泡瑪特、海底撈等品牌均在進駐香港后于港交所掛牌上市……

　　近年來，粵港澳大灣區(qū)互聯(lián)互通程度不斷增強，企業(yè)出海獲得更為協(xié)同高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈支撐。陳曦介紹，太二酸菜魚香港門店采用與內(nèi)地統(tǒng)一的采購渠道，大部分食材都直接來自大灣區(qū)內(nèi)地城市。

　　“在香港開一家店就相當于開設(shè)一個櫥窗，可以向全世界展示內(nèi)地品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務?！秉S思敏說。