清明將近，春色正好，清明時(shí)節(jié)特有的美食也應(yīng)節(jié)氣上市了。4月4日是寒食節(jié)，按照老北京的食俗，“寒食十三絕”又將迎來(lái)銷(xiāo)售高峰，除了姜汁排叉、蜜麻花、馓子等小吃品種，多家老字號(hào)還推出各種口味的青團(tuán)以及各類外帶食品，滿足市民消費(fèi)需求。

　　寒食節(jié)有踏青出游、放風(fēng)箏等民俗活動(dòng)，護(hù)國(guó)寺小吃“寒食十三絕”中的蜜麻花，形似風(fēng)箏，有著寒食吃蜜麻花耳聰目明的寓意；而像姜汁排叉，在春寒尚未退卻之時(shí)，以姜汁暖胃，加之春季宜食甜，所以也成為護(hù)國(guó)寺小吃寒食中的銷(xiāo)量冠軍。在護(hù)國(guó)寺小吃起源店，為了方便市民購(gòu)買(mǎi)，護(hù)國(guó)寺小吃的“寒食十三絕”堅(jiān)持套裝售賣(mài)和零售，經(jīng)理王新梅介紹，“像里面的姜汁排叉、蜜麻花的銷(xiāo)量幾乎能占到十三絕銷(xiāo)量的四成左右，最受歡迎。”

　　此外，北京稻香村各門(mén)店、護(hù)國(guó)寺小吃等多家門(mén)店，都為京城百姓準(zhǔn)備了各色口味的青團(tuán)。在位于東直門(mén)內(nèi)大街的北京稻香村“東城食尚店”里，一位女士正在選購(gòu)著青團(tuán)，她表示今天是特意來(lái)買(mǎi)北京稻香村新推出的青團(tuán)小禮盒的，周末踏青時(shí)正好帶上與朋友分享。

　　顧客口中的青團(tuán)小禮盒，其實(shí)是小巧精致的四粒裝小盒，分別有肉松蛋黃、芒果椰椰兩種口味可選，盒子上清新的畫(huà)面也都是滿滿的春日色彩。咸香適口的肉松蛋黃餡加上清醇的大麥味道，是春天里獨(dú)有的一份美味。而果香四溢的芒果椰椰餡，是本季的限定款青團(tuán)新品，外皮糯糯Q軟，軟萌萌的麥香團(tuán)子，滿是清甜的果香。

　　此外，護(hù)國(guó)寺小吃廣外店、二七劇場(chǎng)店、亦莊店、紅蓮店今年首次創(chuàng)新推出了櫻花版艾窩窩，淡淡的粉色煞是惹人喜愛(ài)，“我們用紅菜頭熬水蒸糯米，再包入日常的餡料，一經(jīng)推出，吸引了很多年輕消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人張羽經(jīng)理表示，櫻花版艾窩窩將供應(yīng)到4月中旬，滿足市民踏青時(shí)外帶需求。