“傳統(tǒng)制茶需要讀懂‘Z世代’的茶杯。”時值福建大田美人茶采制旺季，臺青彭安源正帶領(lǐng)團隊研發(fā)窨花茶新品。這位在大陸生活16年的“90后”茶人，用創(chuàng)新思維為百年茶藝注入年輕活力。

　　6月22日，在彭安源的茶園，一幅茶草共生的景象映入眼簾。雷朝良攝

　　在云霧繚繞的大田縣大仙峰，海拔1500多米的生態(tài)茶園里，茶草共生的獨特景觀引人注目。“這些野草是小綠葉蟬的‘五星級酒店’。”彭安源笑道。作為臺灣東方美人茶在大陸的傳承者，他深諳“蟲做一半”的制茶奧秘——被小綠葉蟬叮咬的茶青，經(jīng)傳統(tǒng)工藝淬煉后會產(chǎn)生獨特的果香蜜韻，這正是大田美人茶“五顏六香”的源頭。

　　這段茶緣始于1999年。彭安源的父親彭寶法將臺灣軟枝烏龍、金萱等優(yōu)質(zhì)茶種引入大田，并帶來先進制茶設備，創(chuàng)辦當?shù)厥准遗_資茶企。如今，由二代掌舵的茶業(yè)版圖已升級為4A級旅游景區(qū)，其生產(chǎn)的“江山美人”茶不僅通過歐盟有機認證，更在各類茶賽中斬獲30余項大獎。

　　彭安源與三明妻子因茶結(jié)緣，2024年，他們的孩子出生，更讓這個“兩岸家庭”深植閩地。他搭建的“茶業(yè)鵲橋”已連續(xù)十年舉辦兩岸制茶師培訓，特邀4位臺灣專家采用“理論—實踐—研討”三維教學法，持續(xù)增進兩岸制茶技藝。

　　三明市“十佳制茶大師”陳大顯正是受益者，他制作的“大田美人茶”曾在海峽兩岸(三明)林業(yè)博覽會茶王賽中獲評茶王。陳大顯說：“臺灣專家?guī)淼南冗M制茶理念讓我受益終身。”

　　創(chuàng)新是彭安源的發(fā)展密碼。他率先引入“智慧茶園”管理系統(tǒng)，建立全程可追溯體系；針對年輕消費群體開發(fā)冷泡茶、原液茶等新品；通過茶旅融合、國際參展等舉措，讓美人茶香飄海外。目前大田美人茶年產(chǎn)量達4300噸，占全國七成份額，產(chǎn)品遠銷歐洲、東南亞，帶動10萬從業(yè)者致富。

　　大田縣茶業(yè)發(fā)展促進中心副主任涂萃林表示，臺灣茶人不僅推動大田獲評“中國美人茶之鄉(xiāng)”，更見證兩岸文化的深度融合。如今，彭安源正籌劃供應鏈升級計劃：“大陸完善的產(chǎn)業(yè)配套和惠臺政策，讓我們對開拓新渠道充滿信心。”(完)